Kas mittenakkuv pann talub alati kõrget kuumust? Müüt: mida kuumem, seda parem pruunistus. Fakt: liiga kõrge kuumus lühendab katte eluiga, seega eelista keskmist kuumust ja lase pannil enne toidu lisamist ühtlaselt soojeneda.
Kas mittenakkuvat pinda võib alati metalltööriistadega kasutada? Müüt: kui kate on „tugev“, ei juhtu midagi. Fakt: metall võib tekitada mikrokriime, mis koguvad mustust ja vähendavad libedust; soovita pigem puidust, silikoonist või nailonist spaatleid ning pehmet käsipesu.
Kas pottide suurus on vaid mugavuse küsimus? Müüt: üks universaalne pott sobib kõigele. Fakt: liiga väike pott keeb üle ja liiga suur kulutab energiat; poes juhendan kliente valima vähemalt kolm põhimõõtu, et sobitada portsjon ja pliidipind.
Kas pannide materjali valikul on „parim“ universaalne variant? Müüt: üks materjal võidab alati. Fakt: roostevaba teras on vastupidav ja talub intensiivset kasutust, samas alumiinium ja mitmekihilised põhjad annavad kiirema soojusreaktsiooni; soovitan lähtuda nii toidust kui ka kuumusrežiimist.
Kas keraamilist panni tuleb kohelda nagu mittenakkuvat igas olukorras? Müüt: keraamika ei vaja erihoolt. Fakt: keraamiline kate eelistab mõõdukat kuumust ja õrnemaid vahendeid; kui sinna tekib pruun kiht, aita seda leotuse ja pehme käsnaga, mitte abrasiiviga.
Kas sõel ja kurn on sama asi ning hooldus on tühine detail? Müüt: loputusest piisab alati. Fakt: peen sõel kogub tärklist ja jahu võrku, mis vajab kohe sooja vee all harjamist; kurni puhul kontrolli liitekohti ja jalgu, kuhu koguneb rasv, ning kuivata roostelaikude vältimiseks.
Kas klaasnõusid võib pesta ükskõik kuidas, sest klaas on „mittepoorne“? Müüt: klaas ei võta lõhna ega plekke. Fakt: rasv ja värvained võivad jääda pinnale ning kaaned ja tihendid koguvad lõhna; soovitan pesta klaasnõud soojas vees, kuivatada täielikult ja hoida kaaned eraldi, kui nõud jäävad pikemaks ajaks kappi.
Kas kööginugade puhul on tähtis ainult teritamine? Müüt: kui nuga on terav, on kõik korras. Fakt: oluline on ka pesu ja säilitamine—nuga ei peaks jääma märjaks ega vedelema sahtlis teiste tööriistade vahel; poe juhina suunan valima noa jaoks kas magnetriba või terakaitse ning kasutama lõikelauda, mis ei nüri tera kiiresti.
Kas silikoonist küpsetusvormid on „hooldevabad“? Müüt: silikoon ei lähe kunagi rasvaseks. Fakt: aja jooksul tekib pinnale rasvakile, mis võib lõhna ja plekke hoida; soovitan aeg-ajalt leotada soojas seebivees, hõõruda õrnalt ja loputada väga põhjalikult, et pesuaine jääk ei jääks vormi sisse.